We begin the day again with a delicious breakfast featuring local products and fresh eggs from our organic chickens.
After breakfast, we travel to Pau in an air-conditioned minibus.
Pau is the capital of Béarn, a royal city where Henry IV was born. We park at the train station and from there take the Funiculaire de Pau, the historic 105-meter-long funicular railway, up to the Boulevard des Pyrénées, thirty meters higher, offering magnificent mountain views.
We visit the Château de Pau, birthplace of Henry IV and second residence of Louis Philippe I.
After a stroll through Pau's old town, we drive to the nearby Jurançon wine region. There, we have lunch at a small restaurant in the mountains, run by two friends. Both are trained chefs, and one is also a baker and pastry chef. Both have worked in renowned establishments in France, Spain, and Argentina. Their passion for cooking is palpable and evident in every bite. They cook with regional and seasonal ingredients and the finest local meats, such as wild boar, venison, organic veal or beef, black-footed pig, or dry-aged beef. These dishes are accompanied by delicious Jurançon wines or the finest red wines.
After the meal, we visit a family-run winery that has been producing top-quality Jurançon wines for many years, placing great emphasis on organic production and biodiversity in the vineyards. We taste various wines and vintages and learn about the unique characteristics of this fine wine, which matures in the exceptional microclimate near the Pyrenees and the Atlantic Ocean.
Following this wine experience and cellar tour, we return to Château Lestéous and end the day with delicious Pyrenean cheese, exquisite wine, and good conversation.
Wir essen dort in einem kleinem Restaurant in den Bergen, das von zwei Freunden geführt wird. Beide sind ausgebildete Köche, einer zusätzlich Bäcker und Konditor. Beide haben in großen Häusern in Frankreich, Spanien und Argentinien gearbeitet.
Ihre Liebe zur Kochkunst ist erleb- und schmeckbar. Sie kochen mit regionalen und saisonalen Zutaten und bestem Fleisch aus der Region, wie Wildschwein, Hirsch, Bio-Kalb- oder -Rindfleisch, Schwarzfußschwein oder trocken gereiftes Fleisch. Dazu servieren Sie leckere Weine aus dem Jurançon oder beste Rotweine.
Nach dem Essen besuchen wir ein familiäres Weingut, das seit vielen Jahren beste Jurançon-Weine produziert und dabei großen Wert auf ökologische Herstellung und Artenvielfalt in den Weinbergen legt.
Wir verkosten verschiedene Weine und Jahrgänge und lernen die Besonderheit dieses edlen Weins kennen, der in dem einzigartigen Mikroklima nahe der Pyrenäen und des Atlantiks reift.
Nach diesem Wein-Erlebnis und der Kellerbesichtigung fahren wir ins Château Lestéous zurück und beenden den Tag mit leckerem Pyrenäenkäse, köstlichem Wein aus dem Jurançon und Geprächen über Gott und die Welt.
• Generous breakfast with local products and fresh eggs from our organic chickens
• Transfer in an air-conditioned minibus to Pau
• Visit to the Château de Pau, birthplace of Henry IV
• Stroll through the old town
• Lunch at a gourmet restaurant in the Jurançon mountains (drinks are paid separately by our guests)
• Wine tasting at an excellent, small winery in the Jurançon
• Return to the Château
• End the day with delicious Pyrenean cheese, Jurançon wine, and good conversation in a small group
