Nous commençons la journée par un délicieux petit-déjeuner composé de produits locaux et d'œufs frais de nos poules bio.
Après le petit-déjeuner, nous partons pour Pau en minibus climatisé.
Pau est la capitale du Béarn, une ville royale où Henri IV est né.
Nous nous garons à la gare et de là, nous prenons le Funiculaire de Pau, le funiculaire historique de 105 mètres de long, pour monter au Boulevard des Pyrénées, trente mètres plus haut, offrant une vue magnifique sur les montagnes.
Nous visitons le château de Pau, berceau d'Henri IV et seconde résidence de Louis-Philippe Ier.
Après une promenade dans la vieille ville de Pau, nous nous rendons dans le vignoble voisin de Jurançon.
Nous y déjeunons dans un petit restaurant de montagne, tenu par deux amis. Tous deux sont des chefs cuisiniers qualifiés, l'un étant également boulanger et pâtissier. Ils ont tous deux travaillé dans de grandes maisons en France, en Espagne et en Argentine.
Leur amour pour l'art culinaire est palpable et se ressent dans chaque plat. Ils cuisinent avec des ingrédients régionaux et de saison, ainsi que les meilleures viandes de la région, telles que le sanglier, le cerf, le veau ou le bœuf bio, le porc noir de Bigorre ou la viande maturée. Ils servent également de délicieux vins du Jurançon ou d'excellents vins rouges.
Après le repas, nous visitons un domaine viticole familial qui produit les meilleurs vins du Jurançon depuis de nombreuses années, en accordant une grande importance à la production biologique et à la biodiversité dans les vignobles.
Nous dégustons différents vins et millésimes et découvrons la particularité de ce vin noble, qui mûrit dans le microclimat unique près des Pyrénées et de l'Atlantique.
Après cette expérience œnologique et la visite de la cave, nous retournons au Château Lestéous et terminons la journée avec un délicieux fromage des Pyrénées, un excellent vin du Jurançon et des discussions sur tout et rien.
• Petit-déjeuner copieux avec des produits locaux et des œufs frais de nos poules bio
• Trajet en minibus climatisé jusqu'à Pau
• Visite du Château de Pau, lieu de naissance d'Henri IV
• Promenade dans la vieille ville
• Déjeuner dans un restaurant gastronomique dans les montagnes du Jurançon (boissons payantes pour nos hôtes)
• Dégustation de vin dans un excellent petit domaine viticole du Jurançon
• Retour au Château
• Fin de journée autour d'un bon fromage des Pyrénées, d'un vin du Jurançon et de bonnes discussions en petit comité
